Menù ristorante
Menù Vento di Sardegna
Il menù è quasi interamente dedicato alla cucina di pesce, con proposte di stampo mediterraneo alle quali si aggiungono alcune ricette della tradizione sarda.
Punto forte del locale sono i crudi, che ad eccezione delle ostriche bretoni sono di provenienza nostrana: gamberi rossi di Mazara del Vallo, scampi del Mediterraneo, carpacci e tartare.
Queste ultime, a base di branzino, tonno, ricciola e salmone, disponibili sia nella versione “xxl” da 200 grammi che in versione degustazione all’interno di un plateau ideale come antipasto.
Tra le creazioni della cucina si segnalano invece antipasti come il guazzetto di calamari con scaglie di tartufo nero di Norcia, primi fatti in casa come i tagliolini con polpa di riccio oppure i ravioli neri ripieni con scampi e pinoli.
Tra i secondi invece, sempre nel solco della tradizione e dell’esaltazione dei sapori del mare in maniera essenziale, lo chef consiglia la scottata di branzino, a base di carpaccio ripassato in forno con porcini o tartufi; il tonno alla catalana, ed il fritto misto, molto leggero e preparato con particolari olii selezionati presso piccole realtà produttive della Toscana e della Puglia.
Antipasti crudi |
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|---|---|
| Scampi Sicilia* (secondo pezzatura) | da 3,00€ a 5,00€ cadauno |
| Gamberi rossi* di Mazara del Vallo (secondo pezzatura) | da 3,00€ a 5,00€ cadauno |
| Ostriche Find de Clear | 3,00€ cadauno |
| Degustazione di tartare (tonno – ombrina – salmone) | 20,00€ |
| Degustazione di carpacci (tonno – ombrina – salmone) | 18,00€ |
Piatto degustazione |
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|---|---|
| Scampo* – gambero rosso* – ostrica – tartare di tonno – tartare di ombrina – carpaccio di salmone e carpaccio di branzino e tonno | 23,00€ |
Antipasti cotti |
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|---|---|
| Antipasto della casa* (5 portate) | 20,00€ |
| Carpaccio di pesce spada affumicato in agrodolce | 13,00€ |
| Piovra alla catalana* | 15,00€ |
| Code di gamberi sedano e bottarga di muggine* | 15,00€ |
| Scampi e asparagi freschi* | 15,00€ |
| Gratinato misto di pesce | 20,00€ |
| Zuppa di cozze | 12,00€ |
| Insalata di mare calda | 16,00€ |
Primi piatti |
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|---|---|
| Tagliolini gamberi* rossi di Mazara e tartufo nero di Norcia | 16,00€ |
| Paccheri allo scorfano | 12,00€ |
| Spaghetti con bottarga di muggine | 13,00€ |
| Fregola sarda scampi vongole e pomodoro fresco | 13,00€ |
| Linguine all’astice (minimo per 2 persone) | 36,00€ |
| Risotto ai frutti di mare* (minimo per 2 persone) | 15,00€ cadauno |
| Tagliatelle vongole bottarga e calamaretti | 14,00€ cadauno |
Secondi di pesce |
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|---|---|
| Fritto di scampi, calamari, gamberi e zucchine* | 20,00€ |
| Scottata di branzino con funghi porcini o carciofi | 20,00€ |
| Branzino al sale (minimo per 2 persone) | 40,00€ |
| Orata vernaccia, olive e patate | 18,00€ |
| Gamberoni* al cognac e bacche di pepe rosa | 18,00€ |
| Grigliata di pesce* | 23,00€ |
| Totani alla griglia* | 18,00€ |
| Tartare di tonno | 20,00€ |
| Tonno alla catalana | 22,00€ |
| Scottata di tonno con songino e aceto balsamico | 20,00€ |
| Tartare di salmone in salsa d’arancio | 18,00€ |
| Astice alla catalana (1 astice intero) | 30,00€ |
| Tartare di ombrina | 18,00€ |
| Pesce pescato secondo la disponibilità giornaliera | 6,00€ all’Ettogrammo |
Antipasti |
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|---|---|
| Fiocchi di prosciutto crudo di Parma | 12,00€ |
| Salamino al finocchietto | 12,00€ |
Primi piatti |
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|---|---|
| Culurgiones di patate con pomodorini e basilico | 13,00€ |
| Malloreddus (tipica pasta sarda) alla campidanese | 13,00€ |
Secondi |
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|---|---|
| Tagliata di manzo | 16,00€ |
Contorni |
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|---|---|
| Patate fritte a sfoglia | 5,00€ |
| Verdure grigliate | 6,00€ |
| Insalata mista | 6,00€ |
Dolci |
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|---|---|
| Seadas | 6,00€ |
| Torta di mele calda con gelato di crema | 6,00€ |
| Torta di pere e cioccolata | 6,00€ |
| Tris di cioccolato | 7,00€ |
| Cheescake | 6,00€ |
| Tiramisù | 6,00€ |
| Sorbetto al limone | 5,00€ |
| Sorbetto alla mela verde | 5,00€ |
| Sorbetto al mandarino | 5,00€ |
| Frutti di bosco | 7,00€ |
| Ananas | 6,00€ |
| Fragole | 5,00€ |
| Frutta di stagione | 6,00€ |
Da bere |
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|---|---|
| Acqua Naturale o Gassata | 3,00€ |
| Caffè | 2,00€ |
| Amari Nazionali | 3,00€ |
| Whisky | da 3,00€ a 6,00€ |
| Rum | da 3,00€ a 8,00€ |
| Coperto | 2,00€ |
N.B TUTTO IL PESCE CRUDO VIENE SERVITO SECONDO LE NORME VIGENTI.
*Il prodotto potrebbe essere congelato